Loquat House

昨年、良く成った家の庭の柿ですが今年はさっぱり。ご近所の人に聞くとちゃんと間引きをするなど手入れをしないと、なり過ぎた翌年はダメになるんだとか。代わりに家の前の道路沿いに良さげな柿が沢山。収穫してきました。

まだ黄色が強く食べてみると甘いのですが口に渋みが拡がります。ネットで調べてみるとヘタのあたりに焼酎等強いアルコールを湿らせ1週間くらい置くと渋みが消えるんだとか。確かにこの柿を食べた後、梅酒を口に入れたらさっぱり渋みが取れたので正しい情報ではないかと。甘みはちゃんとある柿なのでトライしてみます。