ターキッシュコーヒー

トルコ式コーヒー鍋をペッパーミルと一緒に入手しました。

ペッパーミルはとても小さいです。

早速、コーヒーを入れてみることに。鍋に極細の粉状に挽いた豆(深煎り)を入れ、火でかき混ぜながら温めます。

暫くして沸騰したら火から離し、少しおいてまたかき混ぜながら火にかけます(煮出す)。3回沸騰させたら2分程置いて粉が下に沈むのを待ちます。上澄みだけをカップに注ぎます。

出来上がり。

いつもと違った独特の濃い目の風味と感覚が異国で飲んでいるような感じにさせてくれます(←ちょっと大袈裟 笑)。鍋を洗う手間はかかりますが、フィルター無しで結構気軽にできます。

通常の入れ方の他にイタリア式など、コーヒーも色々と楽しめます。


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