金目鯛の煮付け

タイトルのままですが、昨夕、「渚の駅たてやま」の中にある魚屋さんで美味しそうな金目鯛を発見。内臓処理済みとなっているので買って煮付けにしてみることに。

基本の日本酒:みりん:醤油:水を1:1:1:2、プラスお砂糖におろし生姜を少々。表面に煮汁をスプーンで掛けながら煮てみました。

出来上がりはまずまず。写真用に山椒の葉を添えて。

渚の駅ではいつも野菜を主に買っていたのですが、魚屋さんも気になっていました。新鮮な魚を煮付けでいただくと言うのは都会では贅沢なことかも知れません。手頃に頂けるというのも二拠点生活の醍醐味の一つです。


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