日本酒で梅酒

近くのスーパーで売ってなかったので「梅酒のための日本酒」をネットで取り寄せ。発売元は兵庫県伊丹市の小西酒造。

梅は今年、少し収穫が少ないので本日マルシェで1kg400円で購入。

右が購入したもの。左は自前のもの。

梅の下処理を館山でやって持って帰って来て漬け込み。

梅 2kgに氷砂糖 1kg、それに日本酒1.8lを二本。

氷砂糖はこの日本酒に書いてあるレシピだと梅1に対し0.4〜0.5なのでその通りに少なめにしました。

この日本酒ベースの梅酒、なんと3ヶ月で美味しく完成!と書いてある。楽しみです。


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