保田の干物店提灯屋さん

50過ぎにしてクモ膜下で亡くなってしまった自転車仲間にかつて教えてもらった干物屋さん。ここに来ると彼のことを思い出します。カヤック好きで鏡のような館山湾を一緒に漕がせてもらったり。

連休用にアジを5枚ほど。一枚150円。今日は昨日から天気が悪くて「鯖とかまだ出来て無いんです」と。店先で塩水?に漬け込んだ魚をおろして、天日干しです。

夜、筍ご飯と一緒に。炭火で。

発酵してアミノ酸が出ている感じで美味しい。


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