梅干しに紫蘇(シソ)

家の敷地に自然と生えてくる紫蘇。

先日漬けた梅干しに加えてみました。

洗って乾して。

塩で揉んだ後、絞ってアク汁を捨てます。絞ったシソを先日取っておいた梅酢でほぐします。

ほぐしたシソを漬けてあった梅に加えて終了。

一番上はシソ無し。2番目、3番目がシソを加えたものです。

梅雨があけたら外で干します。楽しみです。


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