ビワのコンポート

ビワ、今年は沢山成りました。2週間前に来た時も結構採って食べましたが、今週もすずなり。手入れしてないので小さなものが多いですが。比較的大きいのはそのまま頂いて。

残りの小さな目のもの、状態が少し良くないものはコンポートにしてみることにしました。

煮る前に皮を剥いて中の種を取るのですが、種の周りの白い薄皮を取るのが結構面倒。

お水、グラニュー糖、レモン汁、お酒も入れて煮てみました。

冷まして出来上がり。

ちょっと甘さが足りない感じなのでグラニュー糖を少し加えて、まあまあ。しばらく食卓で楽しめそうです。


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