知人が館山中心部の古民家を利用し、独自にメニュー開発した猪まぜそばの専門店「匠」。以前来たら日曜日でお休みだったので漸くありつけました。
特製の汁が掛かった麺に地元・館山産ジビエの猪肉のそぼろと生卵の黄身が載ったものが出てきて、その上に自分で千切りした玉ねぎ・長ネギ・ニラ、天かす、すりおろし生姜・ニンニク、魚粉、桜海老。。。食べる辣油等お好みで載せ、混ぜ合わせて頂きます。
肉のそぼろは特にクセもなく、猪肉だと言うのは分かりませんが、混ぜ合わせていただく麺は、また、たまに食べたくなるような味わいある逸品でした。
Loquat House 