今日はシルバーウィーク最終日。夕方からアクアラインの激混みが予想されたので午前中に横浜に戻りました。 館山で仕入れた食材で夕飯づくり。一つは道の駅で仕入れた“むかご”を使ったご飯。これは自分が担当。 皮を剥いて小刻みにし … 続きを読む : むかごご飯

ミョウガの季節が始まりました。 かき分けて地面を探るとミョウガが顔を出しています。 採ったミョウガは半分甘酢漬けに。 残りは横浜の家に持って帰って茗荷ご飯にしてもらいます。 青紫蘇も一緒に採れました。 赤紫蘇もすごく成長 … 続きを読む : 庭からの収穫

今日は台風で朝から雨。外に出られないので家の中で作業。 漬けていた梅シロップを抽出して瓶に移し、 残った梅でジャムを作ることに。 元々シロップに漬けてあって柔らかいので煮始めて竹ベラで刻むようにゆっくりかき混ぜると実がほ … 続きを読む : 梅シロップ&梅ジャム

塩漬けしていたものを梅雨が明けたので天日干し。 第一弾は紫蘇なしで。 昨日、今日と二日干したらこんな感じに。 漬けた時の熟し具合で出来ようがまばら。やはり梅干しは熟したものじゃないとダメですね。

ビワ、今年は沢山成りました。2週間前に来た時も結構採って食べましたが、今週もすずなり。手入れしてないので小さなものが多いですが。比較的大きいのはそのまま頂いて。 残りの小さな目のもの、状態が少し良くないものはコンポートに … 続きを読む : ビワのコンポート

今日の午前中は、昨日、自転車から帰ってきた後収穫した梅を処理。洗って、竹串でヘタを取って乾燥。 2週間前は青かったですが、今回はだいぶ実が落ちてしまっている状態で採れた実は黄色からオレンジ色になっています。 まずは梅干し … 続きを読む : 梅仕事

昨冬、雑木をかなり徹底して伐採した結果、梅や枇杷など、日が当たるようになり、また蔦や他の木の絡みから解放されたためか今年は両方とも豊作。 今日、家の前側の梅の木2本と手入れしていない枇杷を収穫。梅、取れ過ぎです笑。 枇杷 … 続きを読む : 梅　豊作

今日スーパーで安い牛肉の塊を見つけたので、丁度、家にニンジン、玉ねぎ、じゃがいも、ニンニクがあったので即席のルーを使いビーフシチュー作ってみることに。 先ずはニンニク、玉ねぎ、ニンジンを炒め、一度、取り出したところに肉を … 続きを読む : 即席ビーフシチュー

スーパーで買った257円のピザ。 薪ストーブで焼いてみました。 たっぷりと遠赤外線で。あっという間。 香ばしい香りが漂い十分美味しいです。 本当は生地づくりからやればもっと圧倒的に美味しいのでしょうが(笑)。

今朝は昨夜stoveの上に置いていたStaubで出来たポトフ。 キャベツとろとろ、ニンジン、ウィンナーふんわり。味付けはコンソメ使って仕上げに黒胡椒。 簡単、ガス代節約、健康的。

前回、焼き足りず失敗した焼きリンゴ。 今回は鍋に入れず、中央部分をくり抜いてバターを入れたリンゴをアルミホイルで二重に包んで直接薪ストーブの火が燃えてる端にスペースを作り、そこに置いてみました。 10分くらい置いて取り出 … 続きを読む : 焼きリンゴ　リベンジ

昨日の土曜日、家内が木更津のアウトレットに行きたいと言うので朝イチで出掛けました。自分は特に買いたいものがあって行った訳では無いのですが、ぶらぶらと見て回る中、Staubが気になり買ってしまいました。 今日は早速、地元農 … 続きを読む : Staub購入

ストーブの季節になったら一度やってみたかった焼きリンゴにチャレンジしてみました。 りんごの周りに切れ目を入れ、芯の上部をくり抜きバターを入れてアルミホイルで包んだ物をストーブの庫内に入れます。 火の状態が落ち着いたところ … 続きを読む : 焼きリンゴ

昨日の金曜日、朝6時半に横浜の家を出て館山に。1日パソコン向かって仕事でした。午後3時頃から日が陰って少し寒くなってきたので薪ストーブに火を入れ背中で当たりながら仕事。 白い鍋は北海道から送ってもらって切って冷凍保存して … 続きを読む : 久々の館山リモートワーク

昨日は現代アートギャラリーのオーナー小山登美夫さんと、揃って日本酒ソムリエの資格を持つ友人の海老原夫婦が遊びに来てくれて、午後、美味しい日本酒✖️南房総食材をゆっくり楽しみました。 ソムリエ夫婦が持ってきてくれたお酒。 … 続きを読む : 現代アート✖️日本酒の会

ミョウガ、今年なかなか出て来ないので心配していましたが、ようやく出てきました。 こんな感じで根元になります。 収穫。 同じく庭に自生する青紫蘇と薬味にして朝、素麺を頂きました。

昨年の2度の台風の後、2度ほど枇杷やイチジクの畑復旧のお手伝いに行った南房総市のよぜむファーム。イチジクの収穫が始まったと連絡が来ました。 園主に2パック分お願いして取りに行きました。 一口にイチジクと言っても色んな種類 … 続きを読む : イチジクの季節

長い梅雨でなかなか干せないでいた梅干し。ようやく干せる季節がやってきました。 シソに漬けてない一部を試しに干してみました。 翌日の今日も。 丸２日干して。 梅の風味が部屋に漂い、いい香り。 一つ味見。 結構しょっぱい。今 … 続きを読む : 梅干し干し

家の敷地に自然と生えてくる紫蘇。 先日漬けた梅干しに加えてみました。 洗って乾して。 塩で揉んだ後、絞ってアク汁を捨てます。絞ったシソを先日取っておいた梅酢でほぐします。 ほぐしたシソを漬けてあった梅に加えて終了。 一番 … 続きを読む : 梅干しに紫蘇(シソ)

先日BBQのお肉用にと来客が持ってきてくれたトリュフ塩。 今日ローズマリー公園の道の駅で調達してきたズッキーニ他地元野菜を揚げた天ぷらに使ってみました。 和食にも実に合いますね。病みつきになりそうです。

この週末も裏庭で空を見上げると大きく育った梅がまだまだなっていました。もう今年は既に梅酒5升漬け、その他に梅シロップ用に4kg取ってあるのでもう終わりと思っていましたが、勿体無い病が発症し高枝バサミで収穫。 家の床下収納 … 続きを読む : 梅干し作り

梅酒は先週で終わりと思っていましたが、木の高いところを見ると大きめの良さそうな梅がまだまだなっており、もったいないのでもうひと作業することに。 漬けるベース酒が無くなったのでイオンで見てみると果実酒用焼酎と言うのを発見。 … 続きを読む : 焼酎ベースの梅酒

先日、安西農園さんでお米とトウモロコシ を買ってきましたが、今日、そのお米を炊いてみました。銘柄は「ふさこがね」と言い、粒が大きめでふっくらと炊け、色艶も良くとても美味しいご飯になりました。 美味しいご飯にはシンプルなお … 続きを読む : ふさこがね

前回少し早い時期に一度採った梅で梅酒を1.8lを２本と梅シロップを作りましたが、今日今季最後の梅採り。 前回より大きくなっています。今回は手で届かない高いところ中心に脚立か、柄の長い枝切りポールで収穫。約6kgの豊作。 … 続きを読む : 今季2度目梅酒漬け

この時期、敷地のあちこちから突き出て来る姫たけのこ。防草シートを押し上げたりの厄介者です。 敷地をひと通り見て周り収穫。 沸騰したお湯で10分弱茹でます。 冷水に浸し皮を剥きます。 皮は筍と一緒で左巻き、右巻きの繰り返し … 続きを読む : 姫たけのこ