Loquat House

今年もこの時期、庭に蕗が生い茂って来ました。

草刈り機で刈ってしまうのももったいないので、手間ですが、少し採取。

これを塩揉みして茹でて、皮を剥いて。

下処理が終わって調理。出汁に醤油、味醂で煮付け。

この時期の蕗は柔らかく、美味しいです。

明日の朝には味が染み込んでもっと美味しくなるでしょう。