Loquat House

二拠点生活を11年していると、地元の農家さんたちとも仲良くなります。 これまで、体験という事で農作業をお手伝いさせてもらったり、季節季節の野菜や果物を農家さんの家に行って直接購入させて頂いたり、そうして知り合った方々はロ … 続きを読む : ローカルの農家さんとのお付き合い

今年の梅は裏年なのか、感覚的には去年の収量の5分の一程度。 1、2時間で収穫作業は終わり、大きめのバケツ一杯の梅を下処理。 洗った後、2、3時間、あく抜きのためつけ置き、そして、竹櫛を使ってへた取り。この作業は面倒なので … 続きを読む : 梅仕事

調理学校、今週のテーマは卵料理。 卵料理は温度加減が命。卵黄と卵白のそれぞれ固まり始める温度差も意識しながら温度管理に集中。 ポーチドエッグは生まれて初めてのトライでしたが、何とか形になりました。 そして、難しかったのが … 続きを読む : 卵料理

今日はあるご縁からご紹介を頂いて、房総半島の養老渓谷近くで、廃屋と化していた別荘のリノベーションを手がけたスェーデン人のAntonさんをお訪ねしました。 県道から急な坂道を歩いて降りていくと。 真正面には渓谷を流れる川が … 続きを読む : Japandi Waterfall House

今日で調理学校は4日目。 先週のお米(リゾット、炒飯等)に続き、今週のテーマはパスタ。 オイル系、トマトソース系、クリーム系、それぞれの基本を学びました。 オイル系ではオイルと茹で汁の乳化のコツ。トマトソース系では程良い … 続きを読む : 今日はパスタの基本

今日は南房総を走ってみたいと言う会社の自転車好き3人をエスコート。 9時に道の駅「富楽里」駐車場に集合し出発。 先ずは田園風景の中を走り抜けながら太平洋側の道の駅「ローズマリー公園」へ。そこで休憩した後、今度は東京湾目指 … 続きを読む : 久しぶりに仲間とライド

最近、巨大地震への警戒が一層促されていますが、このCDラック、高いところにただ載せているだけなので大きな揺れがきたら直ぐに倒れてくる危険性大。 と言うことで、ホームセンターで安い部材を買ってきてCDラックを製作。 塗装し … 続きを読む : CDラック自作-地震対策

館山生活11年。友達を招いて、最初は良くBBQをしていましたが、そのうちワインを良く飲むようになり、それに合わせた料理を作り始め、結構レパートリーも増えてはきたのですが、何分、ネットでレシピを見ての自己流なので一度基本を … 続きを読む : 調理学校

今年も草刈りの季節到来。 先ずは家の前の沿道。 次に敷地横の赤道。 雑草の中にフキがいっぱい。 刈って捨てるのがもったいないので一部を採取して夜のおかずに。 先ずはきんぴらに。 これも季節の楽しみ。

今朝は早起きして館山漁港前の倉庫横で朝6時から営業している定食屋「寅丸市場」に行ってきました。 朝は基本、どの定食も税込1000円。 迷いましたが、タチウオ蒲焼丼定食(1000円)にちょっと刺身(300円)を加えて注文。 … 続きを読む : 漁港前の朝定食屋さん

春のこの時期は自転車乗るには最高の季節。 午後、久しぶりにリハビリペースで南房総を回ってきました。 家に到着。 心地良い疲労感。 南房総、ちょっとサイクリングするにも最高です。

今日は小雨でしたが、孫たちがあまりに楽しみにしているので潮干狩りを強行。 場所は房総半島の富津海岸です。 大人一人2200円と結構良いお値段ですが、一人2kgまで持ち帰れます。 発泡スチロールの箱に海水を入れ蓋を閉めて家 … 続きを読む : 潮干狩り&アサリのパスタ

この土曜日は東京-南房総の二拠点仲間10人でムール貝の会。ある時の飲み会で「ヨーロッパ行くとムール貝、バケツで出てくるよね。あれ食べたい！」と言うところから始まり今回は2回目。天気も良く館山の私の家の庭で開催しました。 … 続きを読む : 二拠点仲間でムール貝の会

1月末に四国の三豊市を訪れた時、海水から塩を作ってらっしゃる方がいて、興味を抱き、Webで作り方を調べて館山の海の水でチャレンジしてみました。 先ずは3週間前、孫たちと近くの沖の島の磯に行き、そこで海水を2リットルほど、 … 続きを読む : 海水から製塩

今日は夕方、市街地の珈琲屋さんに豆を買いに行ったついでに海岸沿いを沖ノ島までジョギング。 途中、館山港では釣りを楽しんでる人が沢山いて、覗いてみるとアジが釣れていました。 そのまま沖ノ島まで進むとちょうど日の入り。 夕陽 … 続きを読む : 海沿いのジョギング

昨日、スーパーで生のたらこを見つけ、昔、食べたお袋の味、「しらたきのまさご和え」を作ってみました。 作る前にお袋に電話して作り方を聞きましたが、最初しらたきの水分を良く切って空炒りしてから作り始めるのが大事ということで。 … 続きを読む : しらたきのまさご和え

冬ですが、南房総は根菜中心に野菜が収穫でき道の駅に並びます。 今日は枇杷倶楽部と言う道の駅でこんなものを買ってきました。 折角の新鮮野菜は蒸して頂くことにして、お肉は牛肉の赤ワイン煮を。 本当はほほ肉が欲しかったのですが … 続きを読む : Something Local

昨年11月にバルセロナに行った際、マーケットでこの魔法の粉を買ってきました。 パエリアを作る色々な素材(にんにく、塩、パプリカ、トウモロコシ粉、胡椒、クローヴ、大豆、ピーナッツ)を粉状にした調味料(パエリアの素)です。 … 続きを読む : インスタントパエリア

2020年3月21日に植え付けたレモンの木。 剪定、肥施、隣にもう一本植樹など、色々策を講じてきましたが、今年、ようやく１個だけですが収穫出来ました！ これで来年以降、もっと数が増えてくると良いのですが。 たかが１個では … 続きを読む : レモン収穫

先日、「アートアワード東京丸の内」の受賞作家・岩森咲季さんの個展に行き、平面の作品を初めて手掛けたということでこちらを購入させて頂きました。 彼女には以前、庭に鉄の彫刻を制作してもらっており、他にも幾つか作品を購入させて … 続きを読む : 新作アート

先日、イタリアンレストランで前菜盛り合わせの中にかぼちゃの赤ワイン煮があり、かぼちゃ好きの自分としては再現してみたくなって早速、トライ。 最初は通常の和風の味付けを薄味で。その後にワインに浸してストーブの上に。最後にバル … 続きを読む : かぼちゃの赤ワイン煮バルサミコソース添え

この週末3連休のゲストは妻。 この家にいる時の料理担当は自分。 ハインツの缶詰を活用しました。 初日の夜はデミグラス缶を使ってビーフシチュー。 圧力鍋で作りました。右上の白いのはマッシュポテト。 2日目の夜はホワイトソー … 続きを読む : ハインツの缶入りソース

今年は8月、ずっと雨が降らなかったのでミョウガも遅め。今日初収穫でした。 昨日、大雨が降ったこともありみずみずしくて良い感じ。 毎年、甘酢漬けにしたり、家内に頼んでミョウガご飯など作ってもらって楽しんでいますが、今日はい … 続きを読む : ミョウガ×鶏レバー赤ワイン煮

昨日、今日と丸二日、強い陽射しの下で天日干しをし、一般的には三日三晩とも言われますが、食べてみて、身が柔らかく、しょっぱいながらも美味しく出来ているのでこれで終了。 昔ながらのしょっぱい梅干しなので、おにぎりやお茶漬けで … 続きを読む : 梅干し、天日干し完了

梅雨があけた。 ちょうど3連休。 漬けてた梅を天日干し。