調理学校、今週のテーマは卵料理。 卵料理は温度加減が命。卵黄と卵白のそれぞれ固まり始める温度差も意識しながら温度管理に集中。 ポーチドエッグは生まれて初めてのトライでしたが、何とか形になりました。 そして、難しかったのが … 続きを読む : 卵料理

今日はあるご縁からご紹介を頂いて、房総半島の養老渓谷近くで、廃屋と化していた別荘のリノベーションを手がけたスェーデン人のAntonさんをお訪ねしました。 県道から急な坂道を歩いて降りていくと。 真正面には渓谷を流れる川が … 続きを読む : Japandi Waterfall House

今日で調理学校は4日目。 先週のお米(リゾット、炒飯等)に続き、今週のテーマはパスタ。 オイル系、トマトソース系、クリーム系、それぞれの基本を学びました。 オイル系ではオイルと茹で汁の乳化のコツ。トマトソース系では程良い … 続きを読む : 今日はパスタの基本

今日は南房総を走ってみたいと言う会社の自転車好き3人をエスコート。 9時に道の駅「富楽里」駐車場に集合し出発。 先ずは田園風景の中を走り抜けながら太平洋側の道の駅「ローズマリー公園」へ。そこで休憩した後、今度は東京湾目指 … 続きを読む : 久しぶりに仲間とライド

最近、巨大地震への警戒が一層促されていますが、このCDラック、高いところにただ載せているだけなので大きな揺れがきたら直ぐに倒れてくる危険性大。 と言うことで、ホームセンターで安い部材を買ってきてCDラックを製作。 塗装し … 続きを読む : CDラック自作-地震対策

館山生活11年。友達を招いて、最初は良くBBQをしていましたが、そのうちワインを良く飲むようになり、それに合わせた料理を作り始め、結構レパートリーも増えてはきたのですが、何分、ネットでレシピを見ての自己流なので一度基本を … 続きを読む : 調理学校

今年も草刈りの季節到来。 先ずは家の前の沿道。 次に敷地横の赤道。 雑草の中にフキがいっぱい。 刈って捨てるのがもったいないので一部を採取して夜のおかずに。 先ずはきんぴらに。 これも季節の楽しみ。