今年は8月、ずっと雨が降らなかったのでミョウガも遅め。今日初収穫でした。
昨日、大雨が降ったこともありみずみずしくて良い感じ。
毎年、甘酢漬けにしたり、家内に頼んでミョウガご飯など作ってもらって楽しんでいますが、今日はいつも食べてる鶏レバーの赤ワイン煮に使ってみました。
鶏レバーは館山の鶏専門店 種屋さんで新鮮なレバーを500g調達。
一次処理したものがこれ。
これに新生姜とミョウガを刻んだものを入れワイン煮。
今回はかなり丁寧に血抜きをし、全く臭み無く、また、ハチミツもたっぷり入れて美味しく仕上がりました。
日本ワインのマスカットベーリーAと。
焼き鳥は種屋さんの串を焼いたものです。
ミョウガ、ワイン煮にもよく合い、マスカットベーリーAも相性抜群でした。
Loquat House 