冬ですが、南房総は根菜中心に野菜が収穫でき道の駅に並びます。
今日は枇杷倶楽部と言う道の駅でこんなものを買ってきました。
折角の新鮮野菜は蒸して頂くことにして、お肉は牛肉の赤ワイン煮を。
本当はほほ肉が欲しかったのですが、地元のスーパーにはなく、モモ肉で。
お肉と香味野菜を別々に炒め赤ワインと市販のフォンドボー、トマトソースを投入してストーブの上に。
2時間くらい載せておいて、途中から付け合わせの野菜を隣で蒸して。
キャラメリゼのソースを煮詰めて出来上がり(お腹空き過ぎて煮詰め足りませんでした笑)。
黄金カブやイタリアのカラフルニンジン。小宮さんの野菜。蒸しただけですが甘くてとても美味しい。
これもsomething local。
Loquat House 