この週末も裏庭で空を見上げると大きく育った梅がまだまだなっていました。もう今年は既に梅酒5升漬け、その他に梅シロップ用に4kg取ってあるのでもう終わりと思っていましたが、勿体無い病が発症し高枝バサミで収穫。
家の床下収納には3年前からの梅酒が並び、これ以上梅酒を作っても置くところがないので、これまで躊躇していた梅干し作りにチャレンジすることに。
ネットで作り方を調べ、赤穂の甘塩と家に残っていた焼酎、そしてジップロックを用意。
レシピ通り漬け込みました。
梅雨が明けたら天日干しします。うまく行くかな？
Loquat House 