Loquat House

友人が来たので、最近、通っている鮮魚店「麻布館山」で地魚の刺身盛り合わせとハマグリを事前予約で購入。

この地で上がってくる地魚のみ扱っているので、普段スーパーでは目にすることのない魚を楽しめます。かつ、スーパーに売っているお刺身と違い、しっとりしてて何故か美味しいのです。

ハマグリは薪ストーブの上で酒蒸し。

蒸し上がる前に少量のバターと塩胡椒を加え、出来上がり。

こちらも美味でした。薪ストーブ料理のラインナップがまた増えました。