Loquat House

先日、イタリアンレストランで前菜盛り合わせの中にかぼちゃの赤ワイン煮があり、かぼちゃ好きの自分としては再現してみたくなって早速、トライ。

最初は通常の和風の味付けを薄味で。その後にワインに浸してストーブの上に。最後にバルサミコ酢を少々。

かぼちゃは北海道産栗かぼちゃ。

バルサミコ酢がアクセントになりワインの良いおつまみになりました。