先日、「アートアワード東京丸の内」の受賞作家・岩森咲季さんの個展に行き、平面の作品を初めて手掛けたということでこちらを購入させて頂きました。 彼女には以前、庭に鉄の彫刻を制作してもらっており、他にも幾つか作品を購入させて … 続きを読む : 新作アート

先日、イタリアンレストランで前菜盛り合わせの中にかぼちゃの赤ワイン煮があり、かぼちゃ好きの自分としては再現してみたくなって早速、トライ。 最初は通常の和風の味付けを薄味で。その後にワインに浸してストーブの上に。最後にバル … 続きを読む : かぼちゃの赤ワイン煮バルサミコソース添え

この週末3連休のゲストは妻。 この家にいる時の料理担当は自分。 ハインツの缶詰を活用しました。 初日の夜はデミグラス缶を使ってビーフシチュー。 圧力鍋で作りました。右上の白いのはマッシュポテト。 2日目の夜はホワイトソー … 続きを読む : ハインツの缶入りソース

今年は8月、ずっと雨が降らなかったのでミョウガも遅め。今日初収穫でした。 昨日、大雨が降ったこともありみずみずしくて良い感じ。 毎年、甘酢漬けにしたり、家内に頼んでミョウガご飯など作ってもらって楽しんでいますが、今日はい … 続きを読む : ミョウガ×鶏レバー赤ワイン煮

昨日、今日と丸二日、強い陽射しの下で天日干しをし、一般的には三日三晩とも言われますが、食べてみて、身が柔らかく、しょっぱいながらも美味しく出来ているのでこれで終了。 昔ながらのしょっぱい梅干しなので、おにぎりやお茶漬けで … 続きを読む : 梅干し、天日干し完了

梅雨があけた。 ちょうど3連休。 漬けてた梅を天日干し。

この週末、ちょうど庭の枇杷が良い時期を迎えていたので孫と二人で収穫。 まだまだありますが取り敢えずこれだけ。 皆で食後にそのまま頂き残ったものはグラニュー糖と蜂蜜で煮てコンポートにしました。 小さいので手間が掛かりました … 続きを読む : 枇杷のコンポート

今年は豊作です。 家の前の道路沿いの梅の木1本、取り敢えず収穫しました。 粒も例年より大きめで傷みも少ない。 高いところはもっぱら高枝バサミを活用して。 木一本ですが、10リットルバケツいっぱい。 洗って、ヘタ取り完了。 … 続きを読む : 梅の収穫

今日は梅狩をした後、ワイン会の予定でしたが、雨で梅狩は中止。単なる飲み会になりました。 館山の家は私を起点に色々な人が知り合ってくれる場であって欲しいと思っており、今回は会社の同僚とトライアスロン仲間の集まりでしたが、日 … 続きを読む : 会社の同僚×トライアスロン仲間

最近、鶏レバーの赤ワイン煮を良く作ります。 赤ワインのアテにいい。 材料費がとても安い。 美味しい。身体にいい。 生姜を多めに入れます。生姜も美味しいので。 はちみつも多めに入れると照りも出て、より美味しい。 今夜のワイ … 続きを読む : 鶏レバーの赤ワイン煮

家の庭は放っておくと、この時期、フキとドクダミ草で覆われてしまいます。 レモンの木の足元もフキで覆われてしまっていたので全てもぎ取り、捨てるのはもったいないので料理に使うことに。 綺麗になったレモンの木の足元 鍋で茹でて … 続きを読む : フキ採り

昨日は今年初めてのラウンド。館山は暖流の黒潮が近くを流れるので冬でも比較的温暖でゴルフも楽しめます。天気も良く好条件でしたが、スコアは今ひとつでした(苦笑)。 夜、冷凍庫にしばらく眠っている貝殻付きホタテを使ってしまいた … 続きを読む : ホタテのグラタン

昨日は昨年9月のアイアンマン南北海道大会の事務局を務めたトライアスロン仲間4人でバイクの初乗り。 予定通り9:30に道の駅富楽里に集合し、そこから約70km走る計画でしたが、この冬一番の冷え込みプラス強風でプランを変更。 … 続きを読む : バイク初乗り&ワイン会

今日は会社の同僚4人をお招きしてのワイン会。 これまで房総名物の海鮮焼やBBQ、天ぷらと多々パーティはやってきましたが、今回は日本ワインを主役に各ワインに合わせて料理を考えてみました。 事前にテーブルセッティングもし準備 … 続きを読む : 日本ワインの会

昨日、素人ながらプロ並みと言っても良い一串一串拘りの焼き鳥を出してくれる知人が共通の友人である、私の館山の家のご近所さん夫婦にお声がけし、私の家の庭で焼き鳥パーティを開催しました。 焼き鳥マスターは、前日の朝、川崎の市場 … 続きを読む : 焼き鳥パーティ

毎年、8月下旬くらいから採れ出す、家の庭のミョウガ。そろそろかと茎を掻き分け、地面の上に積もった落ち葉を払うと下からミョウガが見えてきました。 今年、初採れです。 収穫が遅いと花が咲いてしまって味が落ちるので、今くらいの … 続きを読む : 今シーズン初ミョウガ

今年の梅は出来が悪く、出来た梅干しも梅干しとして出せるものは3分の2程度。 出来の悪い梅干しを使って料理を考えてみることに。 一品目はナスの梅と長ネギのタタキ載せ。 ネギと梅干しの果肉でタタキを作り冷蔵庫へ。 ナスをレン … 続きを読む : 出来の悪い梅干し活用術

今年は梅が不作で梅そのものの質も良くないのですが、梅雨の間に塩漬けしておいたものを天日干し。 明日も干します。

昨夕は東京・横浜と南房総の二拠点生活者でムール貝を楽しむ会。 南三陸から朝獲れムール貝3kgを直送で取り寄せました。 まずはヒゲをとって表面を綺麗にする作業から。 最初の料理は白ワイン蒸し。 簡単で美味しい。 サラダは地 … 続きを読む : ムール貝を楽しむ会

まずは梅シロップ。 梅700g 氷砂糖700g お酢200ml 一週間くらいで出来上がると思います。

今年は梅は不作な感じですが、取り敢えず今日、バケツ１杯分だけ収穫しました。 例年通り、梅酒、梅シロップ、梅干しに利用します。 洗ってヘタ取りをして。 少し追熟させます。

今年もこの時期、庭に蕗が生い茂って来ました。 草刈り機で刈ってしまうのももったいないので、手間ですが、少し採取。 これを塩揉みして茹でて、皮を剥いて。 下処理が終わって調理。出汁に醤油、味醂で煮付け。 この時期の蕗は柔ら … 続きを読む : 蕗(ふき)

今日の夕食はクスクス。 ナス、ズッキーニ、ピーマン、ニンジン、タマネギ、鶏肉をホールトマト、ニンニク、コンソメ、クミンで煮込んで。 クスクスは一人50g。前回、一人100gで計算して作り過ぎたので。 野菜たっぷり、鶏肉の … 続きを読む : クスクス

今日、一昨日、館山にオープンした「グリーンファーム館山」に行ってみました。 道の駅ですから、地場の産品が集積し販売されています。 知り合いの、地元「安西農園」さんの野菜が沢山あり幾つか買いましたが、夜は早速その中のケール … 続きを読む : ケール

大分前に海外に行った際に買ってあったクスクスを翌日のマラソンのためのカーボローディングで食べることに。 道の駅やスーパーで材料を買い込み、使ったのは以下の通り。 鶏肉、トマト缶、ナス、ズッキーニ、セロリ、ニンニク、タマネ … 続きを読む : クスクス