家の敷地に自然と生えてくる紫蘇。 先日漬けた梅干しに加えてみました。 洗って乾して。 塩で揉んだ後、絞ってアク汁を捨てます。絞ったシソを先日取っておいた梅酢でほぐします。 ほぐしたシソを漬けてあった梅に加えて終了。 一番 … 続きを読む : 梅干しに紫蘇(シソ)

先日BBQのお肉用にと来客が持ってきてくれたトリュフ塩。 今日ローズマリー公園の道の駅で調達してきたズッキーニ他地元野菜を揚げた天ぷらに使ってみました。 和食にも実に合いますね。病みつきになりそうです。

この週末も裏庭で空を見上げると大きく育った梅がまだまだなっていました。もう今年は既に梅酒5升漬け、その他に梅シロップ用に4kg取ってあるのでもう終わりと思っていましたが、勿体無い病が発症し高枝バサミで収穫。 家の床下収納 … 続きを読む : 梅干し作り

梅酒は先週で終わりと思っていましたが、木の高いところを見ると大きめの良さそうな梅がまだまだなっており、もったいないのでもうひと作業することに。 漬けるベース酒が無くなったのでイオンで見てみると果実酒用焼酎と言うのを発見。 … 続きを読む : 焼酎ベースの梅酒

先日、安西農園さんでお米とトウモロコシ を買ってきましたが、今日、そのお米を炊いてみました。銘柄は「ふさこがね」と言い、粒が大きめでふっくらと炊け、色艶も良くとても美味しいご飯になりました。 美味しいご飯にはシンプルなお … 続きを読む : ふさこがね

前回少し早い時期に一度採った梅で梅酒を1.8lを２本と梅シロップを作りましたが、今日今季最後の梅採り。 前回より大きくなっています。今回は手で届かない高いところ中心に脚立か、柄の長い枝切りポールで収穫。約6kgの豊作。 … 続きを読む : 今季2度目梅酒漬け

この時期、敷地のあちこちから突き出て来る姫たけのこ。防草シートを押し上げたりの厄介者です。 敷地をひと通り見て周り収穫。 沸騰したお湯で10分弱茹でます。 冷水に浸し皮を剥きます。 皮は筍と一緒で左巻き、右巻きの繰り返し … 続きを読む : 姫たけのこ

枇杷もどんどん新しい葉が茂ってきます。久しぶりに枇杷の葉茶作り。 ちょっと気取った器で頂きました。 身体にいいと言われる枇杷の葉茶。クセがなく苦味と言うよりほんのり甘みがあり飲みやすいです。

これまであまり気にしてなかったのですが、敷地内に三つ葉が沢山出ています。 摘んで良く洗い、お豆腐のお味噌汁に。 知識があるともっと食べられる植物が見つけられるはずです。

一人なのにわざわざ天ぷら作る人ってあまりいないと自分でも思うのですが、今の時期天ぷらに絶妙な素材があり、かつ、生蕎麦を仕入れられたので天ぷら蕎麦にすることに。天ぷらの素材は明日葉、タラの芽、ヤブレガサが入ったセットと春菊 … 続きを読む : 天ぷら蕎麦

館山の名産レタス。二拠点仲間が口を揃えてレタスと豚肉の鍋は美味しいと言うので、こちらのレシピをもとに鶏団子も加えて作ってみました。 https://www.kurashiru.com/recipes/a9718638-a … 続きを読む : レタスと豚バラ肉胡麻油炒め鍋

先日作ったハイビスカスロゼルのブランデー漬け、氷砂糖の分量を間違え溶けずに下に溜まっている砂糖を使ってキンカンの甘露煮作り。 上積みはカクテル用に空き瓶で保管。 余った氷砂糖。ハイビスカスロゼルが溶けたシロップ液も残って … 続きを読む : 金柑の甘露煮

昨年の台風の後、庭の木や竹を大伐採。すっきりした庭の端に木で柵を作ることに。 これが作業前(2階から見た庭)。 移住、二拠点生活仲間が手伝いに来てくれました。防腐処理済みの丸い木杭と板とネジは自分で調達済みですが、手伝い … 続きを読む : 庭に柵を設置

昨日、三芳の道の駅「雛の里」地場野菜売り場でブロッコリースティックとカリフラワーを購入。 以前ロンドン出張の時買っておいたアンチョビペーストと唐辛子、ニンニクで春のペペロンチーノを。 カリフラワーは茹でた後、牛乳入れてミ … 続きを読む : 春の野菜

11月頭のインドネシア出張で買ってきた乾燥したハイビスカスロゼルをブランデーと氷砂糖に漬けていたのですが、良い感じに漬け込まれたので飲んでみることに。 炭酸で割るだけだと味がボケてイマイチですが、ジンも合わせるとなかなか … 続きを読む : ハイビスカスロゼル酒

家にジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、牛肉があったので肉じゃがを作ることに。スーパーでしらたきとグリーンピースを購入。 最近良く使ってる圧力鍋で調理。 30分ほどで出来上がり。 ジャガイモやにんじんは良い具合に柔らかく、美味 … 続きを読む : 肉じゃが

先日インドネシアに出張に行った際、スーパーでハイビスカスティーを二袋買ってきたのですが、ブランデーに漬けてみることに。ハイビスカスはビタミンAやCやEを多く含み、目や疲労回復、美容など効用が多彩と言われます。どんな味にな … 続きを読む : ハイビスカス酒

昨日は友人からの連絡で台風で荒れたビワ畑の整備のお手伝いに。担当したのは水路の整備。手掘りで水の道を作り畑に溢れないようにします。 夜、昼間一緒に作業した二地域居住仲間が遊びに来て天ぷらパーティ。手伝ったビワ農家の友人か … 続きを読む : イチジクの天ぷら

道の駅もオープンして久しぶりに買い物。富楽里と鄙の里の2カ所で色々買いました。 この中から夜は。 生キクラゲが入ったゴーヤチャンプル。 他の野菜でピクルス。 この季節が旬の大まさりは塩茹で。 ハイビスカスロゼスも店頭に出 … 続きを読む : 買って復興支援

今日は館山トライアスロン大会、通称タテトラ。昨夜、会社のトライアスロン部の仲間3人が大会受付を終えこの家に泊まりにきました。自分は出ないのですが。 夜はレース前なのでお酒は控えめ。ご飯もバーベキューではなく、願をかけてカ … 続きを読む : 仲間の宿

今日は過去何度か通った淡路町ワテラスさんで開催されているそば打ち教室のつゆづくりの講座に参加しました。 鰹節の説明から始まって、鰹だし、そーだ鰹だし、鯖だし、それぞれとブレンドのテイスティング。ほんのちょっと鯖だしを加え … 続きを読む : 蕎麦のつゆ

今日、3.4kgほどの梅が採れ、2kgはネットで仕入れておいた「梅酒のための日本酒」で仕込み。ホワイトリカーより味がまろやかになるのでこれを取り寄せています。 1kgは梅シロップに。 梅酒の方は容器が小さかったので取り敢 … 続きを読む : 恒例の梅酒の仕込み

中国からのお土産で頂いた調味料で麻婆豆腐を作ってみました。 用意したのは、木綿豆腐1丁と挽肉、長ネギ、片栗粉。 咳が出るほどの辛さ。。 さすが、本格四川。辛さの度合い、大辛。辛さに敏感な方やお子様は十分に注意してお召し上 … 続きを読む : 麻婆豆腐

梅がたわわに成り出しました。そろそろ梅酒作りの季節です。 今年漬けるための容器を確保するため、2年前のものを梅酒液と梅に分離。 梅の果実も1年過ぎたら取り出した方が良いようです。腐ってくる可能性があると。 取り出した梅は … 続きを読む : 梅酒作りの季節

娘夫婦と過ごすGW、2日目の夜は先日ロンドンのスーパーで買い溜めしてきたアンチョビの缶詰を使い、地場のキャベツを使ってパスタ。材料はほかにニンニク、オリーブオイル、鷹の爪。 翌朝はキャベツの残りに地場の人参、ジャガイモ、 … 続きを読む : 食事