昨日はこれまで南房総リパブリックさんの活動等で何度もお会いしていた二拠点生活の先輩やお近くでいつも薪を届けてくださるなどお世話になっている移住者のご夫婦をお招きしてランチ会を開催しました。と言っても料理を作るのは自分。し … 続きを読む : 移住者・二拠点生活者でランチ会

2パック買った蕗の薹。 天ぷら。 横浜の家に帰り、余った蕗の薹で蕗味噌を作りました。香りが独特、春の香り。

南房総には実に豊富な食材が身近にあり、それを季節ごとに美味しく頂けるとそんな幸せなことはないのですが、素材そのものを活かす調理法として“天ぷら”は実はとても良い方法だと言うことに最近気付きました。 「天ぷら近藤」のご主人 … 続きを読む : 旬を天ぷらで頂く

昨日、館山・渚の駅で“むかご”を発見。秋の味覚と言われるものなので季節外れな感は否めませんが、とても大きく立派でびっくり。 早速買って本日、むかごご飯にしてもらいました。 トリュフにも似た外観 むかごは山芋の茎に出来る芽 … 続きを読む : むかごご飯

館山では日頃スーパーでアジやイワシのすり身をよく見かけるのですが、昨日、道の駅「富楽里」でカマスのすり身を発見。 早速、家にあった人参、大根、玉葱、長葱でつみれ汁を作りました。 自分は普段アジよりイワシのすり身の方が好き … 続きを読む : カマスのすり身

立派な大根とフルーツキャロット紅人参なるものが手に入ったのでキュウリと黄ズッキーニでピクルス作り。 漬け汁はミツカン簡単酢レモン風味一本と柚子シロップ少々。 手抜きですが野菜が新鮮なので美味しく出来上がります。 因みにこ … 続きを読む : ピクルス

今日は仕事帰りに職場から丸の内線で一駅の淡路町ワテラスさんで蕎麦打ちの講習会に参加してみました。 全く予備知識もなく突撃。水回し、のし、切り、と言う各工程をマンツーマンで丁寧に教えてもらいながら進めて行きます。水加減、超 … 続きを読む : 蕎麦打ち講座

この週末は毎年同じメンバーで12月にやっている館山ゴルフ合宿。自分は普段はゴルフはしませんが、この会だけ毎年やっています。 初日は一の宮カントリーでプレーした後、夕方館山へ。いつもの丸太鮮魚店で事前にオーダーしていたサザ … 続きを読む : 天ぷらパーティー

昨年、良く成った家の庭の柿ですが今年はさっぱり。ご近所の人に聞くとちゃんと間引きをするなど手入れをしないと、なり過ぎた翌年はダメになるんだとか。代わりに家の前の道路沿いに良さげな柿が沢山。収穫してきました。 まだ黄色が強 … 続きを読む : 今年の柿

館山地元スーパーでサツマイモのシルクスィートを発見。早速、鉄鍋で蒸焼き。 超簡単。 まだ、ストーブを焚くには早いですが、ぼちぼち焼き芋の季節です。

先々週くらいが収穫には良いタイミングでしたが、今週見てみると花が咲いているのが多く、もうシーズンは終わった感じ。今年最後のミョウガと言うことで採ってきました。 取り敢えず、甘酢漬けを作ったので、あとは家内に任せ、ミョウガ … 続きを読む : 多分、今年最後のミョウガ

9:30に出発した南房総ライド。丁度80kmで13:30に帰宅。 昼食は、昨日、道の駅で買った緑色の長茄子を使って挽肉と一緒に味噌炒め。 この「大長緑なす」、キズものということで4本で70円。肉質が柔らかく炒め物にも合い … 続きを読む : 緑ナスの味噌炒め

今が旬の落花生。道の駅で生(ナマ)のが売ってたので買って自分で塩茹でしてみました。 茹で上がり。 なんでも採れたては美味しいですね。 因みに夕食は、また、生キクラゲを見つけたので、キクラゲとキャベツと挽肉の炒り卵にしまし … 続きを読む : 生の落花生

今日は残業で帰宅が午前様。食べてはいけないと思いつつ、食べずにはいられませんでした。先日、館山の庭で採ってきたミョウガで作ったミョウガご飯とミョウガの甘酢漬け。香りがとっても良くて何杯も食べたくなるのを1杯で我慢。あとは … 続きを読む : ミョウガご飯に甘酢漬け

庭の草刈りを怠っていたら、紫蘇がどんどん伸びてきて、今日、抜き取って紫蘇ジュースにしてみました。今回はクエン酸でなく、コメ酢を利用。気持ち、身体に良い感じがします。暑い日にさっぱりして美味しいです。

今日は会社の後輩から、仲間と房総で土日連チャンでゴルフするので泊まらせて欲しいと頼まれ応諾。野郎三人を迎えました。いつもの魚屋で刺身をオーダーして、炭火でホンビノス貝やシシャモ、ナス、トウモロコシを焼いて歓待。その後、庭 … 続きを読む : 2017年 初みょうが

暑い夏。なかなか食欲も出ませんが、自分の最近の朝食マイブームはこれ。新鮮夏野菜のピクルスにハチミツを掛けていただきます。 野菜にお酢にハチミツ。身体に良くないわけはありません。ちなみにこのハチミツも南房総市和田町産です。

英国に住む日本人の知人が実家のある島根県浜田市から”のどぐろ”の干物を送ってくれました。 のどぐろ、2ヶ月前に輪島で食べ、その美味しさに感動したのですが、週末の今日、早速頂きました。 脂が乗って皮 … 続きを読む : のどぐろの干物

今日は家内を乗せて家を出た&#x306 … 続きを読む : ホタテご飯

今日は午前中、道の駅「鄙(ひ&#x30 … 続きを読む : 生きくらげ

今日のお昼は午前中、「渚の駅たてやま」で仕入れた地場野菜で自作。お店には面白い野菜がいっぱいありました。 左端のスィートバジル、1パック100円。これを使ってジェノベーゼソースを作りパスタに。昨日買ったカラフルトマトをの … 続きを読む : ジェノベーゼ館山風

今日も地物野菜を販売している「わくわく広場」で野菜の買い出し。 いくつかは最近ハマっているピクルスに。きゅうりはガーキンみたいな細めのものを買いました。 大根はイカと一緒に煮付け。自分の好物。 一口サイズのナスと大きなズ … 続きを読む : 今日の夕食

スーパー”Very Food”でこれ、見つけました。しったか貝。パッケージにはなぜか「貝(その他)」と書いてあります 笑。 まず、塩水に浸け、砂出しします。 その後、塩茹でして出来上がり。 爪楊枝 … 続きを読む : しったか貝

先日、横浜の家で梅酒を仕込もうと思い、品川の京急ストアにホワイトリカーを買いに行ったのですが、サントリーのブランデー版しかなくお値段が1860円と思っていたよりかなり高額でした。 今日、今年最後の漬け込みにと館山のオドヤ … 続きを読む : 梅酒用ホワイトリカー