50過ぎにしてクモ膜下で亡くなってしまった自転車仲間にかつて教えてもらった干物屋さん。ここに来ると彼のことを思い出します。カヤック好きで鏡のような館山湾を一緒に漕がせてもらったり。 連休用にアジを5枚ほど。一枚150円。 … 続きを読む : 保田の干物店提灯屋さん

筍(タケノコ)は今が旬。南房総では道の駅やいたるところに並びます。道の駅「保田小学校」で一つ購入。 皮を剥いて頭を落とし。 糠を入れて茹でます。 1時間弱掛けて、茹で上がって皮を剥き、下ごしらえ完了。 娘が筍ご飯が良いと … 続きを読む : 筍ご飯

今日は二拠点・移住仲間に集まってもらって庭の雑木の大伐採。一人では途方にくれる膨大な量の雑木を先輩たちのノウハウと道具で一気に整理出来ました。 道路の反対側までせり出し電線に絡む枝葉 先ずは高所作業用に、竹竿にノコギリを … 続きを読む : 雑木刈り&天ぷらパーティ

先週、南房総仲間の家で知り合いを集めお醤油を搾ると言うので家内と一緒に参加させてもらいました。醤油搾りなど見たこともなかったので、とても興味深く楽しい時間でした。備忘録でここにその手順を記録しておきます。 先ずは昨年4月 … 続きを読む : 醤油搾り会

昨日、富楽里の野菜売り場で係のおばちゃんに教えてもらい、ラディッシュと紫大根を購入して甘酢漬けを作ってみました。 昨夜漬けて 今朝には出来上がり。 実は白いのですが漬けると綺麗な色が出てきます。新鮮なサクサク感で爽やかな … 続きを読む : ラディッシュと紫大根の甘酢漬け

昨日、南房総リパブリックさん主催のソーセージ作りと燻製の講座に出る予定が家族の体調不良からキャンセルとなってしまったのですが、今日、スーパーで美味しそうなサバの切身を見つけ、思い立って久しぶりに燻製にしてみることに。 燻 … 続きを読む : サバの燻製

今朝一番で館山の地元スーパーときわやの魚売り場に行くと、珍しいマンボウのお刺身が入っていますと。早速買ってみました。 切って、身にキモを付けて頂くと。 身は淡白で軽い歯ごたえあり。キモと一緒の食べると美味しいです。 今日 … 続きを読む : マンボウのお刺身

今日は自分の館山の家にお昼の12時集合で移住者・二拠点居住者・二拠点志望者の交流パーティーを開催しました。 寒くなりましたが陽も照ってきたので最初はベランダで先ずは天ぷら。ムツとカマスを魚屋さんで3枚に下ろしてもらい、野 … 続きを読む : 移住者交流会

焼き芋もいろんな種類を試していてシルクスィートと言う品種が美味しいと思っていましたが、同じシルクスィートでも美味しく出来る時とそうでない時もあり当たりハズレがあります。 店頭で昨日、種子島産安納芋と言うのを見つけました。 … 続きを読む : 種子島産安納芋

先週末、北海道北斗市の実家に帰った際、ホームセンターでジンギスカン鍋を買ってきました。 早速、松尾のジンギスカン(冷凍)をネットで調達。味付けのラム肉で北海道では超有名です。 館山の家、室内でカセットコンロで楽しみました … 続きを読む : ジンギスカン

昨日は丸の内仲通りで農水省主催の「ジャパン・ハーベスト」。あいにく、小雨がちらつく曇天でしたが、なんとか１日もちました。 若者の農業への関心を高める農業女子プロジェクトのコーナーや全国高校生、大学生の商品企画コンテスト、 … 続きを読む : 埼玉のローゼル

このシーズン、何度かお茶にしたハイビスカスローゼル。今回はお酒に漬けることにしました。 1パックから取れた萼の部分は40g。 漬け方は梅酒と同じ。氷砂糖とホワイトリカーを用意。リカーはブランデーベースのもの。 氷砂糖25 … 続きを読む : ローゼル酒

カクテルやウィスキー用のグラス、和室にある食器棚にしまっていましたが、いちいち隣の部屋まで行くのが面倒だと思っていたところ、ホームセンターでコレクションケースとして売られていたものでちょうど良いサイズの棚が目に留まり、購 … 続きを読む : グラスの収納

朝(伊戸だいぼ、キンメの干物))、昼(惣四郎、地魚握り)と充実した食事だったので、夜は質素に。 道の駅で枝豆、サツマイモ、きゅうりを購入。 枝豆は塩茹で。 サツマイモはシルクスイート。 鉄釜で焼き芋。 芋だけだと喉が詰ま … 続きを読む : プリミティブな夕食

道の駅「富楽里」で地のゴボウを購入。人間の身体みたいな形です。 夜、皮をむき、さっと水でアク抜きした後、ストーブの上で煮込んでみました。 薪は家の周りの雑木を乾燥させていたものだから燃料代はタダ。煮物にはストーブ、有効で … 続きを読む : ごぼう

先週、道の駅「富楽里」でハイビスカスロゼルを再び見つけたので2パック購入(1パック200円)。中の実を取り除き萼(がく)だけ残し洗った状態。 これを細かくバラバラにし一週間、日干ししてお茶葉の出来上がり。 10杯強くらい … 続きを読む : ハイビスカスロゼル

会社のトライアスロン部の合宿の夜、BBQを終えた後はなんちゃってなカクテルパーティ。カクテルのレシピ本を横に、ある材料で出来るものをトライし、試飲してもらいます 笑。 まずはジントニックから。 次はハイビスカスロゼルをお … 続きを読む : カクテルパーティ

今年もミョウガの炊き込みご飯、頂けました。香りがいいですね。

道の駅「富楽里」でこんなものを見つけました。 ハイビスカスローゼル。1パック200円。お茶にすると美味しいというのでネットでレシピを調べ挑戦。 ヘタよりわずか上に包丁を入れ二つに。つぼみの萼(がく)の部分を使うので中の実 … 続きを読む : ハイビスカスローゼル

地元のスーパー・ODOYAでヤリイカが目に入り、子供の頃、良く母が作ってくれたイカの煮付けを作ってみました。 こんな感じ。 柔らかく、イカから出る旨味が大根に染み込み、最高です。イカに卵が入っているともっと良いのですが。 … 続きを読む : 大根とイカの煮付け

収穫の秋。いろいろな素材が道の駅に並びます。今日は変わり種を集め天ぷらで食してみました。 これはしかくまめ。 アケビ。 なす。 いつものレンコン。 そして自宅で収穫のミョウガ。 アケビの天ぷらは初めて。 中の実はほんのり … 続きを読む : 変わり種で天ぷら

昨日、平群マルシェに顔を出したら、スェーデントーチなるものが販売されていました。 丸太や角材に上から垂直に十字の切れ目を入れ、上部より火を付けて隙間から入る空気が上昇気流を生み良く燃える仕組みです。 アウトドアで活躍しま … 続きを読む : スェーデントーチ

三週間ぶりに来て、花が咲き始めてしまいましたが、十分に太って立派なミョウガになっていました。 生で食べる分を除き、ちょっと茹でた後。作った甘酢に漬けて。 出来上がり。 暫く楽しめそう。

今年は思ったほどミョウガが出てこない。暑さのせいか雨不足か。 ようやく20個程度収穫して今年初めての甘酢漬け。レシピ通りにやっていますが、結構砂糖入れますね。

今週末は大学時代、同じ釜の飯を食べたスキー部の仲間が遊びに来てくれました。 道の駅保田小学校で待ち合わせ、浜の味栄丸さんで刺身、煮魚、アジフライが付いた「欲張り定食」を食べ、道の駅を回って食材を調達しながら館山の家に到着 … 続きを読む : 昔の仲間